Après avoir passé l’été sous le soleil, les olives arrivent à maturité en automne et nous les récoltons de novembre à décembre. Nous récoltons d’abord les olives de bouche, qui sont choisies et récoltées à la main, afin de préserver leurs arômes. Nous récoltons ensuite les olives pour les tapenades et les huiles. Nos huiles sont issues de la première pression à froid : les olives sont simplement pressées puis le jus est naturellement décantée, révélant ainsi l’huile pure et de grande qualité.
Olives de table
Nous récoltons à la main les picholines afin de vous proposer les meilleures olives à déguster.
Picholines vertes cassées nature
Picholines vertes cassées au thym
Picholines vertes cassées à la sauce pimenté
Tapenades
Nous proposons également des tartinades, idéales en apéritif : deux tapenades d’olives vertes et noires, et une version végétarienne de pulpe d’olive à la tomate.
Tapenade verte
Tapenade noire
Pulpe d'olive verte à la tomate
Huiles d’olives biologiques AOP
Issues de notre exploitation nichée au coeur des appellations d’origine protégée AOP Provence et AOP Haute-Provence, nos huiles d’olive sont le fruit d’un savoir- faire ancestral et d’un terroir préservé.
Notre huile d’olive biologique AOP Haute-Provence, fruité verte, se distingue par son caractère ardent et généreux. Ses notes intenses de fruit vert, ses arômes d’herbe fraîche et sa touche légèrement piquante en font ont une huile vibrante et authentique, parfaite pour les amateurs de saveurs authentiques et pleines d’audace.
L’huile d’olive biologique AOP Provence, olive maturée, séduit par sa rondeur et sa douceur en bouche. Avant l’extraction, les olives sont soigneusement mises à maturer, permettant à cette fermentation contrôlée de révéler des arômes subtils d’olive confite et d’olive noire. Idéale pour sublimer vos recettes, elle apporte une touche de méditérranée à votre assiette.
Huile d'Olive AOP Haute-Provence
Huile d'Olive AOP Provence
Huiles aromatisées
Nous proposons également de l’huile aromatisée. Après récolte, nos olives sont directement mélangées aux plantes aromatiques, pendant l’obtention de l’huile. Ce procédé de trituration avec les produits frais permet de développer les arômes, donnant un goût unique à nos huiles.
Huile d'Olive Aromatisée au citron
Huile d'Olive Aromatisée au basilic
Huile d'Olive Aromatisée à l'ail
